Vidcomhome.dk anvender cookies

Denne hjemmeside sætter cookies for at opnå en funktionel side og for at huske dine foretrukne indstillinger. Ved hjælp af cookies laver vi statistikker og analyserer besøg på vores side så vi sikrer, at siden hele tiden forbedres, og at vores markedsføring bliver relevant for dig. Hvis du giver dit samtykke, så tillader du, at vi sætter cookies (enten i form af egne cookies og/eller fra tredjeparter), og at vi behandler de personoplysninger, som indsamles via de cookies. Du kan læse mere om cookies i vores cookiepolitik, hvor du også altid har mulighed for at trække dit samtykke tilbage.

Herunder kan du vælge cookies til eller fra. Navnet på de forskellige typer af cookies fortæller, hvilket formål de tjener.
Kalvefilet med blomkålsmos og ærtedip

Kalvefilet med blomkålsmos og ærtedip

Opskrift til 4 personer

INGRIDIENSER

  • 600 g. mager kalvesteak (ca 4 stk.)
  • 600 g. kartofler
  • 1 spsk. olivenolie 

BLOMKÅLSMOS:

  • 1 lille blomkål - kogt
  • 2 fed hvidløg
  • 200 g. hytteost
  • ½ tsk. salt
  • ½ tsk. peber, sort

ÆRTEDIP:

  • 250 g. ærter, optøet i koldt vand fra frost
  • 1 mellem fed hvidløg
  • 1 dl. skyr, 0,2%, øko, Levevis
  • 1 tsk. citronsaft, friskpresset
  • 0,5 tsk. salt
  • 1 knivspids peber

FREMGANGSMÅDE

  1. Kartoflerne skæres i både, og ligges i en frysepose, hvorefter du tilsætter 1 spsk. olie, samt de krydderier du ønsker at bruge (salt, peber, evt. paprika, timian m.m), derefter er det nemmer at fordele olien og krydderierne på kartoflerne. Kartoflerne ligges i et ildfastfad eller på en bageplade med bagepapir. De steges i ovnen ved 180o i ca 45 min. Alt efter hvor store/små dine kartoffelbåde er.
     
  2. Blomkålsmos: Den kogte blomkål, de pressede hvidløg, hytteosten, salt og peber blendes sammen (I én stor blender, eller til én person af gangen i Quick Chop)
     
  3. Ærtedip: Ærterne, det pressede hvidløg og resten af ingridienserne blendes sammen (I én stor blender, eller til én person af gangen i Quick Chop)
     
  4. Vi anbefaler at tage steaksene ud fra køl en halv times tid før stegningen. Varm en pande op (evt. en keramisk stegepande - hvis du bruger en normal pande, husk en tsk. olie), når der er knald på, lægger du bøfferne på panden. Der skal være luft imellem bøfferne - ellers sker der det, at de koger og ikke brunes. Efter ca. tre - fire minutter på hver side burde de være der, men mærk efter.
     
  5. Det hele anrettes på en tallerken efter "tallerkenmodellen" dvs. 1/4 del. protein (kalvestake), 1/4 del kuhydrat (kartofler) og 1/2 del grøntsager (blomkålsmos og ærtedip)