ØL-PANDE-BRØD

Ingredienser:

• 300 ml. vand
• 300 ml. øl (kan erstattes af vand)
• 10 g. gær
• 1 tsk. honning
• 400 g. alm. hvedemel eller manitoba hvedemel
• 250 g. fuldkornsmel (fuldkornshvedemel, groft ølandshvedemel eller lign.)
• 1 spsk. groft salt (15 g)

+ Et låg der tåler at gå i oven (24 cm)  

Fremgangsmåde:

OM AFTENEN

1. Opløs gær i vand, øl og honning, og tilsæt mel og groft salt. Rør dejen grundigt sammen. 
2. Kom et fugtigt viskestykker over skålen og sæt den på køl natten over. 

OM MORGENEN

1. Sæt den ”keramiske Sauterpande 24 cm” i ovnen (uden håndtag), og tænd den på 250 grader varmluft.
2. Når ovnen og Sauterpanden er gennemvarm (efter en halv times tid), tages Sauterpanden ud af ovnen og der drysses med mel i bunden.
3. Kom dejen i den varme pande, og læg låget på med det samme.
4. Sæt panden i ovnen med låget på og bag det i 30 min.
5. Efter de 30 min tages låget af, og brødet bages yderligere i ca. 10-15 min til det er mørkt gyldent.
6. Når brødet er færdigt, sprødt og lyder hult, når du banker på det, vendes det ud af panden på en bagerist.
7. Lad brødet køle af inden du skærer i det.