UPSIDE DOWN ÆBLE - KARAMEL - KANELKAGE

Ingredienser:

Topping:

•  3 - 4 stk. tyndt snittet søde æbler (Jeg brugte en ”Super V Slicer” til at snitte dem)
• 125 g. saltet smør
• 1,5 dl. rørsukker
• 1 tsk. kanel
• ½ tsk. muskatnød
• ¼ tsk. malede nelliker
• 1 stk. vanilje essens

 Kagedejen:

• 125 g. saltet smør
• 2,5 dl. rørsukker
• 2 store æg
• 0,6 dl. mælk
• 3,75 dl. hvedemel
• 1 tsk. bagepulver
• ½ tsk. kanel

- Havsalt til toppen af kagen når den er færdig og vendt ud af formen.  

Fremgangsmåde:

1. Sæt den ”keramiske Sauterpande” på komfuret og tænd for middelvarme. 
2. Hæld sukkeret til toppingen på panden og lad det smelte stille og roligt (det kan godt tage lang tid – hvis det går for hurtigt brænder det på, så husk tålmodigheden) 
3. Når sukkeret er smeltet hældes smør, muskatnød, nelliker, kanel og vaniljeessens i, og der skal røres godt rundt, indtil det hele har samlet sig (dette kan også tage lidt tid, og du bliver muligvis bange for at det skiller, inden det samler sig. Det skal nok samle sig, men husk tålmodigheden igen, og middelvarme er stadig vigtig, ellers brænder det på og samler sig aldrig).
4. Tag panden af varmen, og lig de tyndt snittede æbler i lag ovenpå karamellen. 
5. Tænd ovnen på 165 grader. varmluft
6. Rør sukker og smør (til kagedejen) godt sammen. Tilsæt herefter æg og mælk, og rør det godt sammen igen. Sigt herefter mel, bagepulver og kanel ned til resten og rør det hele godt sammen endnu engang. 
7. Hæld kagedejen ned i panden med karamel og æbler, og bag den i ovnen i 45 min. (husk at tage håndtaget af panden) 
8. Når kagen er bagt færdig, lad den køle af i ca. 5 min, og vend den herefter ud på en tallerken, og drys med lidt havsalt.